Yabla

炖 dùn

个 gè

半个 bànge

小时 xiǎoshí

到 dào

四十 sìshí

五 wǔ

分钟 fēnzhōng

左右 zuǒyòu

Stew for about 30 to 45 minutes.

[家 [jiā

是 shì

包容 bāoróng

一切 yīqiè

的 de

爱 ài

与 yǔ

美味， měiwèi,

冬 dōng

日 rì

里 lǐ

温暖 wēnnuǎn

可口 kěkǒu

的 de

湖北 Húběi

炖 dùn

菜] cài]

Home holds love and great flavors. In the winter, enjoy warm and delicious Hubei stew.

一般 yībān

像 xiàng

我们 wǒmen

这个 zhège

湖北 Húběi

的 de

这个 zhège

炖 dùn

菜 cài

哦 o

就是 jiùshì

Usually, dishes like our Hubei stew, um,

类似 lèisì

这种 zhèzhǒng

干菜 gāncài

就 jiù

会 huì

把 bǎ

它 tā

放 fàng

在 zài

那里 nàli

面 miàn

炖 dùn

煮 zhǔ

These types of dried foods, we'd take them and put them in and stew.

[内蒙 [Nèiměng

姑娘 gūniang

念 niàn

想 xiǎng

着 zhe

的 de

老家 lǎojiā

滋味， zīwèi,

冬 dōng

日 rì

里 lǐ

温暖 wēnnuǎn

的 de

羊排 yángpái

炖 dùn

萝卜] luóbo]

An Inner Mongolian girl misses the taste of home. A warm lamb chop with stewed turnips in the winter.

[加 [jiā

料酒 liàojiǔ

酱油 jiàngyóu

炖 dùn

二十 èrshí

分钟] fēnzhōng]

Add cooking wine, soy sauce. Stew for 10 minutes.

那 nà

我 wǒ

妈妈 māma

就 jiù

会 huì

给 gěi

我 wǒ

做 zuò

涮羊肉 shuànyángròu

炖 dùn

羊肉 yángròu

等等 děngděng

So, my mom would make me lamb stew.

打算 dǎsuàn

自己 zìjǐ

炖 dùn

一点儿 yīdiǎnr

吧 ba

I plan to make it myself.

冬季 dōngjì

进补 jìnbǔ

以 yǐ

炖 dùn

补 bǔ

为 wéi

最佳 zuìjiā

Winter tonification by stewing is best.

她 tā

是 shì

来 lái

这里 zhèlǐ

炖 dùn

鸡汤 jītāng

给 gěi

女儿 nǚ'ér

补 bǔ

身体 shēntǐ

的 de

She came here to make chicken soup to restore her daughter's health

再 zài

搭配 dāpèi

八 bā

小时 xiǎoshí

精 jīng

炖 dùn

高汤 gāotāng

combined with an eight-hour stewed soup stock.

重头戏 zhòngtóuxì

是 shì

跨 kuà

炖 dùn

杂 zá

鱼 yú

The main course is the stewed mixed fishes.

先 xiān

炖 dùn

透 tòu

胖 pàng

头 tóu

鱼 yú

A fathead fish is first stewed.

不用 bùyòng

油 yóu

煎 jiān

只 zhǐ

用 yòng

事先 shìxiān

做 zuò

好 hǎo

的 de

高汤 gāotāng

煮 zhǔ

炖 dùn

There is no need to fry; you just first need to cook the soup stock.

鱼头 yútóu

在 zài

锅 guō

里 lǐ

大概 dàgài

炖 dùn

25 25

分钟 fēnzhōng

The fish head should be cooked for around 25 minutes.

这 zhè

是 shì

武汉 Wǔhàn

及 jí

鄂 È

中 zhōng

一带 yīdài

的 de

家常菜 jiāchángcài

莲 lián

藕 ǒu

炖 dùn

排骨 páigǔ

There is a popular dish in the Wuhan and Ezhong area. It's pork rib stew with lotus root.

加 jiā

高汤 gāotāng

慢 màn

炖 dùn

He adds in the broth to make the stew.

最 zuì

爱 ài

吃 chī

夫人 fūren

做 zuò

的 de

炖 dùn

排骨 páigǔ

我 wǒ

爱 ài

吃肉 chīròu

I loves my wife's pork rib stew; I like meat.

需要 xūyào

放 fàng

猪肉 zhūròu

人参 rénshēn

黑 hēi

枣 zǎo

枸杞 gǒuqǐ

和 hé

当归 dāngguī

等 děng

一些 yīxiē

滋补 zībǔ

的 de

食 shí

材 cái

进行 jìnxíng

不断 bùduàn

地 dì

炖 dùn

煮 zhǔ

You will need to put in pork, ginseng, date-plum, wolfberry, Chinese angelica and more and let it stew.

通常 tōngcháng

情况下 qíngkuàngxià

做 zuò

肉 ròu

骨 gǔ

茶 chá

要 yào

炖 dùn

上 shàng

四 sì

到 dào

五 wǔ

个 gè

小时 xiǎoshí

Under normal conditions, the soup will need to be stewed for four to five hours

等 děng

排骨 páigǔ

炖 dùn

熟 shóu

后 Hòu

放 fàng

入 rù

糖 táng

开 kāi

大火 dàhuǒ

收 shōu

汁 zhī

When the pork rib is ready, we can add in some sugar and turn up the flame to thicken the sauce.

排骨 páigǔ

呢 ne

就是 jiùshì

还是 háishì

让 ràng

它 tā

正常 zhèngcháng

的 de

炖 dùn

一下 yīxià

是 shì

吧 ba

The pork rib, we will just let it stew. Right?

放 fàng

入 rù

没 mò

过 guò

排骨 páigǔ

的 de

水 shuǐ

经 jīng

小 xiǎo

火 huǒ

炖 dùn

煮 zhǔ

Put in some clean water and stew it.

对 duì

因为 yīnwèi

他们 tāmen

炖 dùn

的 de

时间 shíjiān

比 bǐ

较长 jiàocháng

尤其是 yóuqíshì

我们 wǒmen

点 diǎn

的 de

一些 yīxiē

比较 bǐjiào

热门 rèmén

的 de

像 xiàng

什么 shénme

茶树 cháshù

菇 gū

啊 a

Yeah, because stewing time is pretty long, the ones we order are especially popular like tea tree mushroom.

猪 zhū

手 shǒu

炖 dùn

的 de

很 hěn

烂 làn

了 le

就 jiù

基本上 jīběnshang

是 shì

那个 nàge

入口 rùkǒu

即 jí

化 huà

的 de

Pig foot stew is very mushy. Basically, as soon as it enters the mouth, it immediately dissolves.

好像 hǎoxiàng

菌 jūn

菇 gū

老 lǎo

鸭 yā

汤 Tāng

吧 ba

比较 bǐjiào

鲜美 xiānměi

的 de

然后 ránhòu

好像 hǎoxiàng

炖 dùn

的 de

时间 shíjiān

比较 bǐjiào

长 cháng

所以 suǒyǐ

油滑 yóuhuá

一点 yīdiǎn

It seems that mushrooms old duck soup is quite tasty. The stew time is long, so it's a bit oily.

炖 dùn

煮 zhǔ

两 liǎng

到 dào

三 sān

个 gè

小时 xiǎoshí

Stew for two to three hours.

它 tā

这个 zhège

汤 Tāng

是 shì

事先 shìxiān

就 jiù

炖 dùn

好 hǎo

的 de

This hot pot here has its soup prepared beforehand.

其他 qítā

家 jiā

可能 kěnéng

是 shì

做 zuò

的 de

那种 nàzhǒng

像 xiàng

东北 dōngběi

菜 cài

那 nà

粉丝 fěnsī

都 dōu

炖 dùn

的 de

就是 jiùshì

到 dào

后来 hòulái

就 jiù

有点 yǒudiǎn

糊 hú

掉 diào

了 le

The ones made in other restaurants, like at Dongbei restaurants, turn soft and gooey eventually.

小 xiǎo

排 pái

的 de

肉 ròu

还 hái

很 hěn

多 duō

炖 dùn

得 de

挺 tǐng

酥 sū

烂 làn

的 de

The ribs have a lot of meat and are cooked until they're nice and tender."

这个 zhège

汤 tāng

炖 dùn

出来 chūlái

这个 zhège

颜色 yánsè

是不是 shìbùshì

这个 zhège

雪莲果 xuěliánguǒ

炖 dùn

出来 chūlái

的 de

颜色 yánsè

Is the color of the stewed soup similar to that of the yacón?

那 nà

这个 zhège

雪莲果 xuěliánguǒ

最后 zuìhòu

炖 dùn

的 de

已经 yǐjīng

没有什么 méiyǒushénme

味道 wèidào

了 le

-Then, after so long, the yacón will lose its flavor, right?

炖 dùn

入 rù

汤 tāng

里 lǐ

之后 zhīhòu

口感 kǒugǎn

则 zé

变得 biànde

软 ruǎn

糯 nuò

but when put in a soup, the texture is more waxy and soft.

就是说 jiùshìshuō

我们 wǒmen

汤 tāng

呢 ne

要 yào

入味 rùwèi

了 le

这 zhè

排骨 páigǔ

啊 a

先 xiān

炖 dùn

出 chū

味道 wèidào

了 le

It means that the taste of the ribs has to come out first.

咱们 zámen

这个 zhège

汤 tāng

大概 dàgài

要 yào

炖 dùn

多久 duōjiǔ

-How long does this soup need to be stewed?

Yabla video uses of 炖