Yabla

面包 miànbāo

火腿 huǒtuǐ

沙拉 shālā

酱 jiàng

还有 háiyǒu

咖啡 kāfēi

Bread, ham, salad dressing and coffee.

树 shù

江 jiāng

已经 yǐjīng

做 zuò

了 le

十年 shínián

的 de

火腿 huǒtuǐ

但是 dànshì

手艺 shǒuyì

远 yuǎn

不如 bùrú

父亲 fùqīn

Shu Jiang has been making ham for ten years, but he's still not as good as his father.

这种 zhèzhǒng

霉菌 méijūn

即将 jíjiāng

伴 bàn

随着 suízhe

火腿 huǒtuǐ

的 de

深度 shēndù

发酵 fājiào

This kind of mould is going to accompany the whole fermentation process.

从 cóng

现在 xiànzài

起 qǐ

上 shàng

千 qiān

条 tiáo

诺 nuò

邓 Dèng

火腿 huǒtuǐ

开始 kāishǐ

长 zhǎng

霉 méi

From now on, thousands of Nuo Deng ham started to go mouldy.

诺 nuò

邓 Dèng

火腿 huǒtuǐ

的 de

腌制 yānzhì

过程 guòchéng

很 hěn

简单 jiǎndān

The process of making Nuo Deng ham is very simple.

自制 zìzhì

的 de

诺 nuò

盐 yán

均匀 jūnyún

地 dì

覆盖 fùgài

在 zài

火腿 huǒtuǐ

上 shàng

Cover the ham with homemade Nuo salt evenly.

老 lǎo

黄 huáng

和 hé

儿子 érzi

树 shù

江 jiāng

赶到 gǎndào

集市 jíshì

上 shàng

挑选 tiāoxuǎn

制作 zhìzuò

火腿 huǒtuǐ

的 de

猪肉 zhūròu

Lao Huang and his son, Shu Jiang, rush into the market to select pork to make ham.

这种 zhèzhǒng

温润 wēnrùn

的 de

气候 qìhòu

最 zuì

适合 shìhé

火腿 huǒtuǐ

的 de

深度 shēndù

发酵 fājiào

This humid and warm climate best suits the deep fermentation of the ham.

制作 zhìzuò

火腿 huǒtuǐ

炒饭 chǎofàn

热 rè

的 de

米饭 mǐfàn

混 hùn

上 shàng

肉 ròu

丁 dīng

To make ham fried rice, we stir fry hot rice with minced pork.

顶级 dǐngjí

的 de

诺 nuò

邓 Dèng

火腿 huǒtuǐ

可以 kěyǐ

找出 zhǎochū

完美 wánměi

的 de

油 yóu

花 huā

There is perfectly balanced fat in the top class Nuodeng ham.

腌制 yānzhì

火腿 huǒtuǐ

时间 shíjiān

很 hěn

长 cháng

并不 bìngbù

是 shì

一天 yītiān

两天 liǎngtiān

It takes a long time to make ham, not just one day or two.

是 shì

老 lǎo

黄 huáng

父子 fùzǐ

制作 zhìzuò

火腿 huǒtuǐ

的 de

最佳 zuìjiā

时间 shíjiān

is the best time for Lao Huang and his son to make ham.

火腿 huǒtuǐ

的 de

腌制 yānzhì

在 zài

老 lǎo

屋 wū

的 de

院子 yuànzi

里 Lǐ

进行 jìnxíng

Ham is produced in the courtyard in their house.

是 shì

制作 zhìzuò

火腿 huǒtuǐ

最好 zuìhǎo

的 de

选择 xuǎnzé

It's the ideal salt to make ham.

经验 jīngyàn

让 ràng

老 lǎo

黄 huáng

马上 mǎshàng

认出 rènchū

一 yī

条 tiáo

成熟 chéngshú

的 de

诺 nuò

邓 Dèng

火腿 huǒtuǐ

Years of experience has made Lao Huang able to immediately tell if a Nuodeng ham is completely marinated.

3 3

年 nián

的 de

时间 shíjiān

火腿 huǒtuǐ

上 shàng

的 de

脂肪 zhīfáng

已经 yǐjīng

氧化 yǎnghuà

成了 chéngle

特殊 tèshū

的 de

美味 měiwèi

In three years, the fat on the ham has become a special delicacy due to the oxidation.

选 xuǎn

肥 féi

瘦 shòu

均匀 jūnyún

的 de

火腿 huǒtuǐ

和 hé

新鲜 xīnxiān

的 de

莴笋 wōsǔn

同 tóng

炒 chǎo

We balance the fat and the meat, stir-frying it with the fresh zucchini.

3 3

年 nián

以上 yǐshàng

的 de

诺 nuò

邓 Dèng

火腿 huǒtuǐ

可以 kěyǐ

生 shēng

吃 chī

Over three years, aged Nuodeng ham can be eaten raw.

火腿 huǒtuǐ

3 3

年前 niánqián

上 shàng

好 hǎo

了 le

盐 yán

This ham was covered by salt three years ago.

火腿 huǒtuǐ

要 yào

用 yòng

刀 dāo

解开 jiěkāi

We use a knife to cut the ham open.

莴笋 wōsǔn

炒 chǎo

火腿 huǒtuǐ

Zucchini sauteed with ham.

Yabla video uses of 火腿