我
wǒ
知道
zhīdào
在
zài
日本
Rìběn
料理
liàolǐ
里面
lǐmiàn
很
hěn
多
duō
人
rén
都
dōu
喜欢
xǐhuan
用
yòng
这个
zhège
来
lái
吊
diào
鲜味
xiānwèi
儿
r
对
duì
对
duì
对
duì
对
duì
I know that for Japanese cuisine, many people like to use this to bring out the freshness within. -Right, exactly.